重庆便利超市元宇宙 武汉便利小店这样走向全国
6月18日，位于武汉市卓刀泉东二路的吉慕超市，外卖订单提示音此起彼伏。店员接过订单，拿着购物袋穿梭在密密麻麻的货架间，迅速拣好顾客下单的商品，放至超市门口的取货架上。骑手正在取货
两三分钟后，骑手们便陆续前来取货了。零食饮料、日化美妆、服饰鞋帽、电子家电、办公用品、宠物用品……数千种品类的商品，半小时就能从这样一家不起眼的超市，送到消费者手中。
以往在线下门店卖得并不好的小众商品，反而成了线上的爆款，停车桩、灭火器、打包纸箱、拐杖等线下不常见的商品，也意外的卖得不错。
今年，“即时零售”首次亮相中央一号文件，文件表述：“全面推进县域商业体系建设，大力发展共同配送、即时零售等新模式”。事实上，这种“线上下单，线下30分钟送达”的新型零售业态早已在一二线城市成为刚需，如今则逐步向县城渗透。
即时零售，万物到家。零售行业悄然发生新变化。
从3C数码转型做新零售
李星是吉慕超市的创始人，7年前，他从3C数码行业转型，开始做零售。
“大学毕业后，就在广埠屯做3C数码销售，当时还是线下电子产品销售的黄金期。后来自己开始创业，但慢慢地发现，越来越多消费者开始从网上下单买电脑了，再加上数码产品周转率低、资金需求高，所以决定转型到零售行业试试，趁着年轻再拼一拼。”李星说，做3C行业的经历让他觉得，线上零售会是未来很长一段时间的风口。
2016年吉慕首家便利店在武汉开业，成为当时武汉屈指可数的接入线上外卖平台的便利店。“那会儿超市上线外卖平台还比较少，感觉是个好机会。”
一开始，店里外卖订单不多，一天只有几十单。直到2019年，随着即时零售的发展，人们“外卖点万物”的习惯逐渐养成，便利店的线上订单开始爆发式增长。
但李星发现，线下实体店的容量有限，而线上订单对商品品类的需求又很广，两头一起做不仅效率低，也无法兼顾顾客需求。“我琢磨着，又该转型了。”
吉慕超市武汉卓刀泉店内
2021年，美团闪电仓开始在武汉试点，这让当时正愁如何转型的李星觉得是个好机会，当即便决定加入，专注线上生意，主打数字零售、即时配送。
门店从武汉拓展至全国
“专注做线上能弥补传统实体便利店的很多短板。”李星说，首先就是场地成本大幅降低，单店投入变少了。
极目新闻记者探访时看到，吉慕超市卓刀泉店所在地，并不是闹市的临街门面，也不属于商圈“黄金地段”。与传统便利店相比，店内装修朴实无华，但货架上摆得满满当当。
“线上销售对地段需求很灵活，不需要热门地段黄金门面，可以用更少的租金租更大的门面。”李星说，由于不做线下生意，店内的格局也很简单，主打能装更多的货，最大的装修支出就是购置货架，“200平方米的店铺装修成本只要2万元，是线下便利店的1/10。”
商品种类自然也更丰富，经营品类也发生了变化。“以前店里商品种类不过千余种，现在100多平方米的店铺，有5000多种品类的商品。零食饮料、日化美妆、服饰鞋帽、办公用品、宠物用品、旅行用品等，可以说涵盖了生活的方方面面。”李星说，门店24小时营业，夜间订单很多，以往在线下门店卖得并不算好的小众商品，反而成了线上的爆款，停车桩、灭火器、打包纸箱、拐杖等线下不常见的商品也意外的卖得不错。
很快，吉慕单店日订单量就突破了300单。这让李星对闪电仓的模式充满信心。
目前，吉慕超市已经在武汉有20多家门店，即时配送可以覆盖武汉主城区。他也开始走出武汉，发展三四线城市的下沉市场，并向全国拓展。
截至目前，吉慕已在全国9个省份15城市已拓展了60多家门店。所有门店日订单约1.6万单，月订单约48万单，订单月环比增长超过了100%。“我们期望，随着即时零售的发展，未来我们的单店日订单量能超过1000单。”
数字化助力全流程管理
即时零售和闪电仓的出现，在给消费者带来便利的同时，也给不少像李星一样的便利店主，提供了机遇。
“以前特别不理解为什么只做线上，等自己尝试了之后才觉得‘真香’。”90后王博闻是星闪GO超市的负责人，目前已在湖北襄阳开了4家店，还有一家正在筹备中。
王博闻告诉极目新闻记者，专注做线上后，最大的感触就是，能为顾客个性化消费提供更多选择。“除了线下便利店有的快销品品类外，美妆、旅行、婚庆、母婴等用品我们都能提供。”他说，24小时全天候营业，半小时就能配送到家，“顾客开会时忘了准备文件夹，下单后很快就能送到，夏天深夜想买蚊香、花露水，别的店都关门了，但我们能马上送到家。”
王博闻介绍，目前单个门店的最大辐射半径在周围10公里，主要配送范围在3-5公里，“15岁至45岁的顾客是主要客户群体，商品热销程度会随着时令的变化而改变。”
在商品品类的调整上，平台也提供了数据化服务。“美团的‘牵牛花’商家端APP，可以清楚看到门店销量、库存信息以及热销商品。”王博闻说，平台还会告诉商家同城市热销商品、用户常见热搜词等数据，让门店运营更有规划、商品品类更精准。
平台商家端APP可查看库存等信息
对此，同在襄阳的做闪电仓的商家肖克平也有类似的感触。
2016年，肖克平在襄阳开了一家线下便利店，“慢慢地，一线城市开始做线上便利店了，消费者对线上购物的时效要求也从三天送达缩短到次日达、小时达。”他觉得，线下客流有限，从线下进军线上，或许是不错的选择。
2022年，肖克平开了美团在襄阳市合作的第一家线上仓储式超市——可对超市，平台为其提供零售数字化解决方案，订货、收货、入库、摆货、分拣、打包实现大数据全流程管理。
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