餐饮美食元宇宙 让美食绽放文化魅力
正逢冬季的日暮时分，夕阳的余晖映照在水面上，波光粼粼，倒映出不远处的二七长江大桥。门前的一棵无患子树，静静伫立在那，愿来往者无忧无患。在临江大道和园林路交汇处，有这样一家花园餐厅，四季繁花盛开、绿树成荫，更能将长江之景尽收眼底。自2021年成立以来，位于武汉市青山江滩的颐小满花园餐厅始终致力于弘扬二十四节气养生膳食文化，它向下扎根，向上生长，砥砺前行。其餐厅创始人胡纾瑶，于2023年被评为“武汉市新时代巾帼英雄”。近日，记者专访胡纾瑶，听她讲述自己与青山的不解之缘。
年少孤帆赴江城三十载坚守匠心本味
16岁时瘦小单薄的胡纾瑶只身一人背着行李坐着大巴从家乡来到武汉。初来武汉，胡纾瑶在某连锁酒店工作，由于工作认真勤奋，不到三个月她就从普通员工升任大堂领班、大堂经理。繁忙工作之余，她没有放弃对专业知识的学习，她决心到华中师范大学旅游系学习酒店管理专业，并且一直坚持了四年。
26岁时，她已经是该酒店的执行总经理。2009年，胡纾瑶投资成立清山小镇酒店，至今已连续开设多家连锁店。多年来，她根植于餐饮服务行业，不断学习努力成长，将多年来经营清山小镇所沉淀积累的餐饮经验与情怀相结合，把生活化的日常饮食上升到美学艺术高度，打造让客人体验幸福仪式感满满的花园餐厅。而颐小满，正是这些想法与理念的实体化呈现。
2022年，颐小满花园餐厅在青山江滩开业成立。“我想在青山做出一个将饮食文化和健康养生都上升一个台阶的餐厅，这是我成立颐小满的初衷。”胡纾瑶说。
美食结合传统文化顺应天时食饮有节
随着健康养生膳食观念的普及，人们对食品的健康和养生功效要求越来越高，这也给餐饮人带来了新的挑战。“天之所助，虽小必大；天之所违，虽成必败。”顺应天时、调和五性，如何让普通的食材变成顺应天时的滋补品是胡纾瑶始终在思考的问题。
在餐厅内，食客可以品尝到各种具有五行养生功效的菜品，这些菜品不仅口感美味，而且营养丰富，对人体健康有积极的促进作用。“普罗旺斯番茄汤浸葛仙米青龙这道菜在2023年荣获中华区城市之星优选菜品。其中‘葛仙米’又被称为‘绿色燕窝’，是一种高蛋白高营养的可食用蓝藻。”
“餐厅的主刘师傅上世纪80年代进过大会堂掌勺，后来又被委派到美国、希腊、西班牙、日本等多国大使馆工作。”胡纾瑶介绍，“他最拿手的是佛跳墙这道国宴名菜。一顿佛跳墙，八顿好海鲜。鲍鱼、海参、贝柱、鱼唇……文火慢炖8小时，山珍海味尽煨于一碗。”
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