餐饮美食元宇宙 2023首届一带一路·丝路美食文化节开幕
12月12日，“2023首届一带一路·丝路美食文化节”在北京哈马尔罕餐厅开幕，来自古巴、莱索托、土耳其、巴基斯坦、沙特、美国、新西兰等28个国家驻华大使和外交使节及行业代表、专家学者共聚一堂，以美食为纽带，深化“一带一路”美食文明互联互通，凝聚丝路美食高质量发展合作共识，助力北京国际消费中心城市建设，扩大北京荟萃全球风味国际美食之都影响力。在首届一带一路·丝路美食文化节开幕式上，联合国教科文组织“一带一路”文化互动中心、北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会共同成立“国际丝路美食文化交流中心”，并确立将哈马尔罕品牌作为该中心固定交流平台。同时，西部马华集团提出“丝路菜”概念，以旗下哈马尔罕这一经营丝路美食为特色的文化体验餐厅为中心，将“一带一路”沿线国家和地区的优质食材进行研发烹制，将丰富的丝路美食文化盛宴送上百姓餐桌，通过丝路美食味道，为北京这一具有“中国潮、国际范、烟火气”的城市增添别样风采。
北京烹饪协会会长云程表示，今年是“一带一路”倡议提出10周年，已经有150多个国家、30多个国际组织加入了“一带一路”合作倡议，举办首届一带一路·丝路美食文化节活动，就是为了务实推动共建“一带一路”倡议的具体实践。面对不同的国家、地区和文化，我们选择将最惠及各国人民大众的烹饪美食，作为首发内容，在国际美食文化长廊的大项目下，精心推出丝路美食——丝路菜的汇集与交流，弘扬与传播宝贵的非遗文化和民族瑰宝，通过丝路美食文化促进餐饮消费力提升，诠释北京餐饮多元文化风貌，绽放荟萃全球风味美食之都风采。
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