选鲜奶要做到三个必看

tianqingdizhuo

●经过超高温瞬时消毒的牛奶虽然在常温下保存即可，但也要避免阳光直晒。对于已经开封的牛奶，应当在24小时内尽快饮用

牛奶营养价值丰富，但选购鲜奶却不是一件简单的事情，里面有不少学问。仔细数一数，在超市的牛奶售卖中科白癜风医院爱心公益专区，光鲜奶品种就不下20种。不仅选择哪个品牌让人犯难，继而你是选择超高温消毒奶还是巴氏消毒奶、全脂牛奶还是脱脂牛奶，百利包牛奶还是利乐枕牛奶……再加之近年来牛奶安全事件时有发生，如何选购安全、健康且适合自己的好鲜奶成为很多消费者最关心的事情之一。

如何才能选购到好的鲜奶呢？中国疾病预防控制中心营养北京中科白癜风医院爱心公益与食品安全所研究员王竹博士认为，三个“必看”可以帮助辨别牛奶的好坏。

首先，必看生产日期和保质期。以此来判断该牛奶是否处于质量安全期内。由于消毒方式不同，牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶（也称常温奶）两种，前者只能在0—6摄氏度的低温下保存至多中科公益爱心16天，而后者的保质期则可长达6—12个月。同时，消费者还需注意牛奶包装是否完好。

第二，必看配料表。王竹提醒消费者，在选购牛奶时，不能只注重品牌而忽视配料表，“配料表直接披露了它的真实面貌，决定它是由什么原料构成的”。纯牛奶的主要原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，消费者要当心，你买的可能不是真正的纯牛奶公益中国爱心救助定点医院，而是乳饮料等，两者的蛋白含量相差1个百分点，营养价值差别较大。

第三，必看营养成分表。今年1月1日起，国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶，王竹认为特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。

要想买到真正适合自己的鲜奶，除了做到三个“必看”外，王竹认为，消费者在购买前还需明确自己的需求，按需求挑选。孩子、孕妇、老人最好饮用全脂牛奶，可增强其身体抵抗力、满足身体全部营养需求；肥胖症患者或高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者则最好选用脱脂牛奶，这样既能保持营养摄入，又避免脂肪积累。